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Fast alles, was unseren Ofen verlässt, ist langlebig und länger haltbar als die „Tagesprodukte“ vieler konventioneller Bäckereien. Unsere besonderen Sauerteigführungen und lange Teigruhen, das schonende Backverfahren und die handwerkliche Aufarbeitung dienen als natürliche Konservierungsmethoden .
Sauerteigbrote aus Vollkornzutaten sind keine „Tagesbrote“ sondern „Wochenbrote“… Brotgenuss pur!

Unsere Firmenphilosophie des Roggenbrotes z.B. ist die, dass es weder am gleichen Herstellungstag angeschnitten noch gegessen werden sollte. Ab dem zweiten Tag entwickelt die Krume ihr Aroma, die Elastizität erreicht ihre Struktur und, durch die starke Kruste, die dem Brot seinen Geschmack verleiht, bleibt es auch saftig – ein gutes „Kauerlebnis“, man hat etwas zwischen den Zähnen.
Das ist Roggen! Ein Brot mit Charakter und Seele, etwas ganz Besonderes!

Die Aufbewahrungsart ist allerdings wichtig:

• bei Zimmertemperatur in einem Tongefäß oder Brotkasten, in seiner Pappiertüte oder in Stoff gewickelt, oder aber
• im Kühlschrank in einer gut verschlossenen Plastiktüte (die Kruste wird ein wenig weicher und die Schimmelbildung wird erheblich hinausgezögert), hat aber als Konsequenz, es vor Verzehr ein wenig anzuwärmen oder zu toasten.

Brote
Brötchen
Kuchen & Co.
Herzhaftes

Hier gehts zum Gesamt-Katalog: Katalog-Das-Brot (auf Spanisch)

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Nuestra elaboración con levaduras madres especiales, junto con el proceso lento y cuidadoso de fermentación y horneado, sirve como método de conservación natural. Nuestros panes son muy duraderos sin necesidad de conservantes artificiales. 

Nuestro pan de centeno, por ejemplo, desarrolla su miga, su característico aroma y su elasticidad dos días después de ser horneado. Necesita este periodo de reposo para llegar a su punto óptimo de consumo. Su corteza fuerte lo mantiene jugoso y fresco convirtiéndolo en un pan sabroso con carácter y alma. 

El almacenamiento correcto es imprescindible. Os recomendamos guardarlo a temperatura ambiente en una bolsa de papel o bien en una bolsa de plástico en la nevera. 

 Panes
 Bollería
 Pastelería & Co.                                                                                                                                                             Snacks y tartas saladas

Nuestro catálogo completo: Catalago-productos

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