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Das-Brot-Tarifa-041Somos un pequeño Obrador artesanal en la punta sur de España, cerca de Tarifa, Cádiz.
Desde 1998, dirigido por mí, una alemana, idealista y viajera, que se domicilió en este punto del mundo tan especial, hemos llegado a ser un obrador conocido por su confidencialidad y calidad en el sur de Andalucía.

La filosofía de trabajo y los principios, a los cuales seguimos fielmente desde la creación del primer pan y durante todo el desarrollo de nuestras actividades, son:
duradero – sano – lo más eco-lógico posible – integral – transparente y honesto
Y las líneas “menos” y “sin”:
menos azúcar – menos grasas – sin fermentación – sin trigo – sin sal – (casi) sin gluten
Y finalmente llegamos a variedades veganas, Stevia en vez de azúcar, pobre en gluten…

Baeckerei-Sevilla

 

La panadería alemana Das Brot es una pequeña empresa familiar y abrió sus puertas en 1998. Su historia comenzó con la venta de cuatro panes en una tienda de surf. La gran aceptación de nuestros productos tradicionales ha hecho posible que con el tiempo hayamos llegado a hornear varios cientos de panes al día de trabajo. En los últimos 16 años nuestro surtido ha crecido notablemente; de los dos tipos de pan iniciales hemos aumentado a casi 30 variedades de pan, 20 tipos de panecillos y 30 clases de tartas saladas y dulces. Nuestra participación en mercados medievales y ecológicos, y la presencia en Sevilla de nuestra tienda son acciones fundamentales para que cada vez más gente conozca nuestra forma de hacer panes, la cuidadosa selección de la materia prima natural y nos dé su confianza.

Actualmente, estamos orgullosos de decir que somos numerosas familias las que vivimos de estas recetas rústicas, artesanales y puristas. Elaboramos alimentos integrales y ecológicos, en definitiva, nos preocupa ofertar productos sanos, de ingredientes naturales, originales y ecológicos, con una elaboración cuidadosa y lenta, sin mezclas predeterminadas, ni el uso de “aditivos”.

Nuestros clientes abarcan deportistas, mayores y gente consiente de su salud, niños (¡) e intolerantes…

Das-Brot-Tarifa-005

 

A partir de marzo de 2014 la mayoría de nuestros productos tienen el correspondiente certificado ecológico. Orientamos también nuestro surtido a las necesidades alimenticias que los clientes nos comunican, enfocando nuestra producción a diversas intolerancias, necesidades dietéticas específicas y tendencias internacionales y modernas. Utilizamos cereales especiales, fácil a digerir, sustanciosos, con propiedades valiosas: ofrecemos productos de espelta, sin grasas o azúcar con stevia como edulcorante en productos dietéticos.

Entre los productos preferidos por nuestra clientela podemos destacar:

  • Panes de centeno y de espelta.
  • Pasteles alemanes: tarta de queso y chocolate, tarta de amapola, tarta de manzana.
  • Surtido internacional: tarta de zanahoria suiza, brownies americanos, strudel de manzana y la Linzer austriaco, quiches francesas, muffins ingleses y tarta caribeña de manzana y coco.
  • Dulces populares: triángulos de avellana, cuernitos de almendra, florentinas, coquitos, bolitas de ron y galletas de avena.

Das-Brot-Team-SevillaVendemos nuestros productos en nuestra tienda en Sevilla, en muchos herboristerías y pequeñas tiendas en el Campo de Gibraltar y en todas las Provincias de Cádiz, Málaga y Sevilla – y participamos en muchos mercados ecológicos los fines de semana y en eventos como ferias o mercados temáticos. Contamos con un horno alemán de 6 bandejas, el corazón del obrador y una pequeña mezcladora – lo demás esfuerzo para llegar al producto final consiste en trabajo manual.

¡Buen Provecho!    desea el equipo de Das Brot